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Et si pour le goûter, vous craquiez pour les cookies avoine, chocolat, noisette de Yann Couvreur ?

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Les cookies c’est bon mais quand ils sont faits maison c’est encore meilleur. Aujourd’hui, on vous propose de vous mettre aux fourneaux pour tester la recette du pâtissier Yann Couvreur et de réaliser ses cookies avoine, chocolat et noisette !

Après nous avoir régalé avec son marbré chocolat pistache, le chef pâtissier s’attaque à un biscuit mythique du goûter. Fourrés d’une ganache au chocolat au lait et décorés de quelques fruits secs, les cookies de Yann Couvreur sont une véritable ode à la gourmandise à laquelle on ne peut pas résister. Alors face à la tentation, il n’y a rien de mieux que d’y céder. On vous montre dans cet article, comment réaliser ces quelques douceurs qui plairont autant aux petits qu’aux grands. On en salive d'avance.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 5 minutes Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :  Pour la pâte à cookie : 
70 g de beurre
50 g de sucre
35 g de cassonade
35 g de muscovado
1 oeuf
135 g de farine
2 g de sel
1 g de bicarbonate
100 g de chocolat au lait concassé
40 g de flocons d’avoine

 Pour la ganache au chocolat : 
110 g de chocolat au lait
90 g de lait
Une pincée de fleur de sel

 Pour le décor : 
Pâte de noisettes ou de fruits secs
Fleur de sel
Noisettes caramélisées
Amandes torréfiées

Les étapes de la recette


Commencez par mélanger le beurre avec les trois sucres dans le bol d’un robot.
Ajoutez ensuite l'œuf. Mélangez...

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