Le gratin de courge d’Alain Ducasse est la recette parfaite pour la saison, à tester !
Il n’y a rien de mieux qu’un bon gratin pour jouer la carte du réconfort. Pour coller à la saison, on opte pour la courge : le légume phare en cette période automnale. Voici donc comment réaliser très facilement cette recette chez vous grâce à Alain Ducasse.
C’est en toute simplicité que le chef Alain Ducasse a décidé de sublimer la courge en l’accompagnant avec du lard et du parmesan. C’est un plat idéal à associer avec vos viandes cet automne. L’avantage ? Il est possible d'adapter cette préparation selon les légumes que vous avez chez vous. Vous pouvez ainsi remplacer la courge par de la patate douce. Allez aux fourneaux.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Cette recette est aussi simple et rapide que délicieuse. Elle ne demande que 20 minutes de préparation et une heure de cuisson. Elle est donc parfaite pour les soirs ou vous êtes pressé. Voici donc comment cuisiner cette recette particulièrement familiale et savoureuse. Pour 4 personnes, vous aurez besoin :
1 kg de courge (allongée de préférence)
4 gousses d’ail
2 tranches de lard de 5 mm d’épaisseur
1 branche de romarin
1 poignée de pépins de courge secs
sel
poivre du moulin
un morceau de parmesan
Les étapes de la recette
Commencez par préchauffer le four à 220°C.
Epluchez ensuite la courge et taillez la chair en petits cubes. Incisez les gousses d’ail.
Puis dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et dorer les tranches de lard pendant 5 minutes en...
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