Hélène Darroze dévoile son astuce gourmande pour sublimer les légumes de l’été en moins de 10 minutes
Même en vacances, les chefs ne chôment pas. C’est le cas de Christophe Michalak qui n’a de cesse de partager avec ses abonnés Instagram ses recettes estivales qu’il concocte pour sa famille. Ou encore de la jurée de Top Chef (M6) Hélène Darroze. Après un séjour dans les Landes, dont elle est originaire, la cheffe profite actuellement de la douceur de la Côte basque. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que la gourmandise est au rendez-vous. Glaces, burgers, gâteau à la meringue… Hélène Darroze se plaît à déguster toutes les spécialités de Biarritz et de sa région. Mais pas question pour autant d’abandonner les fourneaux. Chaque jour ou presque, celle qui a été nommée meilleure femme chef du monde en 2015 dévoile sur ses réseaux sociaux ses créations du quotidien. Tomates au thon et olives, courgettes au parmesan et au basilic pourpre, ventrèche de thon piperade, Hélène Darroze ne manque pas d’idées pour faire saliver ses fans.
Pour cette recette, Hélène Darroze marie les légumes d'été à une farce aux 2 viandes
Dernière création en date, les petits farcis, des légumes d’été généreusement fourrés d’une farce à la viande. Pour réaliser ce mets riche de couleurs et de saveurs, elle utilise trois légumes : la courgette jaune, l'aubergine et la tomate. Elle commence par les évider, puis elle réserve leur pulpe. Pour la tomate, elle prend soin, par ailleurs, de conserver son jus afin de le mélanger...
