Huître ou saumon fumé : quel aliment est le plus sain (et le moins calorique) ?
L’huître et le saumon fumé font partie des mets incontournables des fêtes de fin d’année. L’une est appréciée pour sa chair délicate et sa saveur iodée, l’autre est plébiscité pour sa chair tendre et huileuse. Vous ne parvenez pas à choisir entre les deux ? Pour vous aider, on détaille les avantages et les inconvénients de chacun.
L’huître est un concentré en minéraux et oligoéléments. Elle est notamment riche en phosphore (95 mg/100 g), indispensable à la minéralisation des os et des dents, et en fer (2,1 mg/100 g) essentiel pour prévenir le risque d’anémie. "L’huître affiche également une belle teneur en calcium (77,9 mg/100 g), en zinc (26,8 mg/100 g) et en cuivre (1,4 mg/100 g), des oligo-éléments qui renforcent les défenses immunitaires. Cet aliment est également riche en vitamines du groupe B qui sont impliquées dans la production d’énergie", informe Alexandra Murcier.
Le saumon est riche en oméga 3, des acides gras essentiels au fonctionnement du cerveau, de la rétine et du système nerveux. Les oméga 3 jouent également un rôle protecteur pour le système cardiovasculaire, en réduisant le risque de survenue de maladies cardiovasculaires. Véritables alliés pour la mémoire, les omégas 3 interviennent aussi dans la prévention de la maladie d’Alzheimer. "Par ailleurs, avec 22,7 grammes de protéines pour 100 grammes, le saumon est intéressant lorsque l’on cherche à développer et à maintenir sa masse musculaire. Ce poisson gras renferme aussi une source importante de vitamine D (...)
