Idée facile pour le dîner : la recette des galettes de courgettes et chorizo à la mozzarella
Il est encore temps de profiter de la saison des courgettes ! Légères, pleines de bienfaits nutritionnels et économiques, elles plaisent généralement à tous. Et pour les rendre encore plus gourmandes, l’instagrameuse LoloTambouille nous propose de les marier à du chorizo et de la mozzarella pour concocter des galettes. Elle mélange des courgettes râpées avec de l’œuf et de la farine, et enrichit le tout de petits dés de chorizo et de mozzarella. Faciles à préparer, saines et surtout très savoureuses, ces galettes seront idéales pour un dîner de fin d’été.
Pour cette recette prévue pour 3 personnes (soit 6 galettes), rincez et râpez 1 belle courgette d’environ 400 g. Ôtez la peau de 60 g de chorizo et coupez-le en dés. Coupez 1 boule de mozzarella en petits dés.
Dans un saladier, fouettez 2 œufs entiers avec 100 g de farine. "La pâte est dense, c'est normal", prévient LoloTambouille.
Ensuite, délayez avec 10 cl de crème liquide puis ajoutez la courgette râpée, les dés de chorizo ainsi que les dés de mozzarella,. Mélangez bien le tout.
Répartissez cette préparation dans 6 empreintes en silicone et enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Servez les galettes chaudes, tièdes ou froides, avec une belle salade verte.
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