Ces idées d'association festives pour ceux qui ne veulent pas servir du champagne au moment du dessert !
La bûche de Noël sonne presque le glas du repas du 25 décembre. Une fois passée cette étape, la parenthèse enchantée va se refermer, alors mieux vaut faire les choses bien afin que la soirée soit inoubliable ! Cela commence sans surprise par un délicieux dessert. La tradition voudrait que l’on serve à ses invités une bûche pâtissière faite par nos soins ou bien, achetée chez notre pâtissier favori. Certains hôtes préfèrent faire un petit écart et opter pour une alternative plus légère comme une pavlova. Que vous choisissiez l’une ou l’autre option, il faudra l’accompagner d’un breuvage dont les saveurs se marieront parfaitement. L’objectif est que la boisson ne prenne pas le pas sur le dessert, sinon, ce serait bien dommage ! Instinctivement, on irait vers du champagne, c’est festif et cela fait toujours l’unanimité, mais est-ce vraiment l’accord le plus judicieux ?
Nous avons interrogé Gwilherm de Cerval, journaliste culinaire, sommelier et auteur de l’ouvrage Le petit livre du Sommelier aux éditions Marabout. Notre expert nous a donné rendez-vous au café de l’Hôtel Amour, niché en plein cœur du quartier de Pigalle à Paris. Autour d’une tasse de thé vert pour nous et d’un chai latte pour lui, il nous a partagé ses meilleures recommandations pour accompagner le dessert de Noël.
"On peut servir plein de choses avec ce type de dessert", nous prévient-il. "Par exemple, la bûche pâtissière aux marrons ou au chocolat, j'aime bien l’accompagner d’un vin muté. Des vins de Rivesaltes par (...)
