Cet ingrédient basique va vous permettre de faire des frites au four bien croustillantes

On adore les frites mais saviez-vous que pour les rendre particulièrement croustillantes, vous devriez utiliser… du blanc d’œuf ? Découvrez pourquoi cet ingrédient est essentiel pour une cuisson parfaite !

Accompagnement préféré des enfants, les frites remportent toujours un franc succès auprès des gourmands. Servi avec une entrecôte, un burger maison ou encore simplement à l’apéritif, elles sont appréciées à tous les repas. Si vous n’avez pas de friteuse à la maison, vous opterez probablement pour une cuisson au four, mais cette dernière n’est généralement pas aussi réussie que la version traditionnelle. Et oui, les frites sont souvent plus molles lorsque qu’elles sont cuites dans un four. Pourtant, le secret d’une frite croustillante au four réside simplement dans l’ajout d’un ingrédient insolite (mais plutôt basique) à votre préparation… le blanc d’oeuf ! Découvrez comment faire des frites maison ultra-croustillantes, même sans friteuse !

Pourquoi le blanc d'oeuf est idéale pour faire des frites maison

Si en pâtisserie le blanc d’oeuf est apprécié pour son côté agglomérant qui permet également de réduire l’ajout de sucre, il est aussi très utile en version salée. En effet, lorsqu’on l’utilise en tant que panure, il crée une couche sur les aliments qui devient particulièrement croustillante une fois frite.  C’est pour cette raison que l’on suggère d’ajouter du blanc d’oeuf sur vos frites de pommes de terre (ou même de patates douces) maison ! En faisant simplement...

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