Lasagnes aux artichauts et au parmesan : la recette originale de Julie Andrieu pour le printemps
Les lasagnes sont un plat italien classique que l'on adore dévorer. Mais que diriez-vous d'une variante avec une touche d'originalité ? Les lasagnes aux artichauts et au parmesan de Julie Andrieu sont une version végétarienne et raffinée qui combine les saveurs douces et délicates des artichauts avec le goût puissant du parmesan. Si vous souhaitez réaliser une béchamel, utilisez du lait entier pour une sauce plus onctueuse et ajoutez de la noix de muscade râpée pour plus de saveurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour un voyage complet en Italie.
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Il peut arriver que les feuilles de pâte à lasagne s'attachent. Julie Andrieu a une astuce à vous livrer pour éviter cela : "faites cuire les feuilles de pâtes deux par deux pour éviter qu’elles n’attachent". Vous pouvez aussi ajouter un peu d'huile d'olive ou de l'huile végétale à l'eau de cuisson pour empêcher les feuilles de coller entre elles. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes fraîches, il est important de bien les séparer avant de les ajouter à l'eau bouillante, afin qu'elles ne se collent pas les unes aux autres.
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