Mangez-vous vraiment par faim ? Un neuroscientifique détient l'astuce pour le savoir
La période des fêtes est à nos portes, et avec elle, les occasions de s'offrir des friandises festives. Le dicton proverbial « on mange d’abord avec les yeux » semble particulièrement pertinent à cette période de l’année. La science qui sous-tend le comportement alimentaire révèle cependant que le processus permettant de décider quoi, quand et en quelle quantité manger est bien plus complexe que la simple consommation de calories lorsque votre corps a besoin de carburant. Les signaux de faim ne sont qu’une partie des raisons pour lesquelles les gens choisissent de manger. En tant que scientifique intéressé par la psychologie et la biologie qui déterminent le comportement alimentaire , je suis fasciné par la façon dont les expériences du cerveau avec les aliments façonnent les décisions alimentaires. Alors, comment les gens décident-ils quand manger ?
Manger avec les yeux
Les signaux visuels liés à l’alimentation peuvent façonner les comportements alimentaires des humains et des animaux. Par exemple, emballer des aliments dans des emballages McDonald's suffit à améliorer les préférences gustatives d'une gamme d'aliments – des nuggets de poulet aux carottes – chez les jeunes enfants. Les signaux visuels liés à la nourriture, tels que la présence d'une lumière lorsque la nourriture est livrée, peuvent également favoriser des comportements de suralimentation chez les animaux en dépassant les besoins énergétiques. En fait, toute (...)
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