Voici le meilleur vinaigre balsamique de supermarché
Selon UFC Que Choisir, il existerait bien un meilleur vinaigre balsamique au supermarché. Le voici.
Originaire de la région de Modène, au nord de l'Italie, le vinaigre dit « balsamique » (et également connu sous le nom d'« aceto balsamico di Modena »), est fabriqué à partir de moût de raisin cuit vieillit en fûts, et ce pendant minimum 12 ans. Un condiment qui se distingue d’autant plus par son goût sucré et acidulé et dont nombreux raffolent. Il est l’ingrédient phare de la traditionnelle vinaigrette à base d’huile d’olive, de sel et de poivre, et s’ajoute sur les préparations froides, comme la tomate mozzarella.
Un banc d’essai, 10 experts et 17 bouteilles
Pour chaque produit, 10 experts étaient réunis dans le but d’évaluer « les qualités visuelles comme la couleur et la clarté, les qualités olfactives et les qualités gustatives comme la persistance en bouche » a indiqué UFC Que Choisir.
Parmi 17 bouteilles évaluées à l’aveugle, l’une d’entre elle a su se démarquer pour « son goût harmonieux et persistant ». Avec ses « notes de fruits secs », l’association de consommateurs est formelle : le vinaigre balsamique Terre d’Italia est le meilleur. Noté 16,5 / 20, il s’agit plus précisément du vinaigre « Aceco Balsamico di Modena I.G.P invecchiato ». Un produit dont la maturation a duré à minima trois ans (indiqué par la mention « invecchiato » inscrite sur la bouteille, et signifie « vieilli » en français). Cette bouteille se retrouve dans les supermarchés et est vendue 34,32 € le litre (chez...
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