Michel Cymes propose une astuce étonnante pour réduire votre utilisation du sel en cuisine
On le sait, l’abus de sel est néfaste pour la santé. Mais il existe une astuce toute simple pour cuisiner moins salé. Voici laquelle...
Vous avez la main un peu lourde sur le sel ? Non seulement votre plat risque d’être dénaturé, mais en plus, cette fâcheuse habitude n’est pas sans conséquence sur la santé. Consommer trop de sel peut conduire à de l’hypertension, qui, si elle n’est pas prise en charge, augmente les risques de maladies cardio-vasculaires. On a donc tout intérêt à réduire les quantités de sel lorsque l’on cuisine. Dans son dernier ouvrage ("Santé, à vous de jouer !"), le médecin Michel Cymes distille quelques conseils pour cuisiner moins salé. On vous en dit plus.
L’eau gazeuse, une astuce toute bête pour cuisiner moins salé
C’est une petite astuce qui est même utilisée par les chefs. Cuisiner à l'eau gazeuse permet d’avoir la main plus légère sur le sel ajouté. Car "le sel présent dans l'eau suffit pour obtenir un goût salé", précise Michel Cymes. Avantage supplémentaire, cuire les aliments avec de l’eau gazeuse permet aussi de ne pas dégrader leur couleur. Certes, elle est bien plus onéreuse que l’eau du robinet, mais vous pouvez la faire vous-même avec les machines (type SodaStream) que l’on trouve facilement dans le commerce.
D’autres astuces pour manger moins salé
Commencez par faire le tri dans votre alimentation en traquant le sel "caché". Évitez de manger trop souvent des charcuteries (jambon cru, saucisson, rillettes…), du fromage,...
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