“Je la refais régulièrement, un vrai régal” : faites un VRAI gratin dauphinois avec notre recette notée 4,9/5 par les lecteurs de 750g !
Non, il n’y a pas de fromage dans le vrai gratin dauphinois ! En voici la recette authentique que vous allez garder précieusement pour la refaire encore et encore.
4,9 sur 5, c’est la note attribuée par les lecteurs de 750 g à cette recette emblématique. Difficile de faire mieux ! Des rondelles de pommes de terre, du lait, de la crème, de la noix de muscade et de l’ail, voilà les ingrédients qui composent la recette du vrai gratin dauphinois, véritable emblème du patrimoine gastronomique de la région. Savoureux, réconfortant et ultra-gourmand, ce plat traditionnel va vous propulser vers les sommets enneigés !
Les ingrédients pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme
50 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
20 g de beurre
Sel
1 pincée de noix de muscade
La recette du véritable gratin dauphinois
Préchauffez votre four à 170°C.
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis essuyez-les. Coupez-les en tranches très fines et régulières, si possible à l'aide d'une mandoline.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez le lait et la crème, afin que le liquide recouvre tout juste les pommes de terre.
Salez et ajoutez la noix de muscade. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux puis beurrez le plat.
Versez le contenu de la casserole dans le plat puis enfournez pour 45 minutes environ.
Servez bien chaud.
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