Moelleux à l'orange : la recette légère comme un nuage que tout le monde va adorer à l'heure du goûter
Il fait un temps à s’autoriser un bon goûter avec une boisson chaude au coin du feu, après avoir affronté le froid hivernal, la pluie et parfois la neige. Après plusieurs semaines de fête, marquées par les pâtisseries assez riches ou crémeuses, de la bûche de Noël à la galette des rois et sa pâte feuilletée, on peut être plus enclin à miser sur des pâtisseries simples, légères et régressives. Les gâteaux de voyage sont de bons candidats, d’autant plus qu’ils sont souvent si simples à faire que ce sera l’occasion de proposer une activité ludique et constructive aux enfants. On pense bien sûr aux classiques quatre-quarts, gâteaux marbrés ou gâteaux au yaourt. Mais on peut largement décliner le concept. L’influenceuse Céline Cannepin a ainsi proposé "une recette très gourmande" et moelleuse avec un ingrédient original.
L’influenceuse a proposé une recette de saison qui changera des classiques gâteaux au chocolat ou à la vanille, avec un moelleux à l’orange. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un saladier ou la cuve d’un robot, cassez 3 œufs entiers et ajoutez 120 g de sucre. Battez-les ensemble jusqu’à obtenir une texture plus claire et légèrement mousseuse. "Blanchir" ainsi les œufs permet d’ajouter de l’air sans pour autant battre des blancs en neige et permet de donner de la légèreté à un moelleux. Mais l’influenceuse a une autre astuce pour cela. Elle remplace le beurre par de la ricotta, ce fromage frais italien. "Avec la ricotta, je trouve que ce n'est pas la (...)
