Tout le monde sera accro à l’apéro : la recette du houmous au zaatar
Pour un apéritif gourmand, on peut toujours miser sur les dips ou tartinades. Ces crèmes ou pâtes ont de nombreux atouts. Elles peuvent être dégustées avec plusieurs accompagnements (chips, gressins, tartines, crudités…), conviennent généralement à tous les régimes et permettent de varier les plaisirs. L’une des plus classiques est le houmous, préparation typique de la cuisine levantine, souvent présente dans les fameux mezzés. On la trouve très facilement au rayon apéritif de son supermarché, entre le guacamole et la tapenade. Pourtant, cette purée de pois chiches est très facile à réaliser à la maison et peut se faire en toute saison puisque ces graines se conservent très bien en bocaux. C’est aussi l’occasion d’utiliser leur jus, pour une recette antigaspi.
Assez basique, le houmous peut être sublimé avec simplement quelques ingrédients. Et qui de mieux qu’un ancien Top Chef pour y arriver ? Mohamed Cheikh, vainqueur de la saison 12 du célèbre concours, a livré sa recette sur ses réseaux sociaux. Pour donner une nouvelle dimension à son houmous, il mise sur une pointe de zaatar. Il s’agit d’un mélange d’épices traditionnel de la cuisine libanaise. On y trouve essentiellement du thym, du sésame, du sumac, parfois également des variétés d’origan. Le chef a également dévoilé une astuce pour obtenir une texture bien onctueuse. La recette est d’une simplicité déconcertante, puisqu’elle se résume presque uniquement à mixer tous les ingrédients.
Pour 6 personnes, versez dans la cuve (...)
