Mousse au chocolat facile de Christophe Michalak : la recette pour une texture parfaite
La mousse au chocolat est un incontournable des desserts en France. Elle est très facile à préparer, ne coûte pas très cher et il n'y a que quelques ingrédients. Il existe de nombreuses variantes, mais la base reste toujours la même. Vous pouvez la faire si vous êtes seule, mais aussi en famille : c'est idéal pour cuisiner avec ses enfants, par exemple. Le chef pâtissier français Christophe Michalak a partagé, sur Instagram, sa recette pour une mousse parfaite. Le plus difficile sera d'attendre avant de pouvoir la déguster.
Extrêmement simple et rapide à préparer, la mousse au chocolat du chef pâtissier est excellente. Il n'y a pas besoin de beaucoup d'ustensiles, donc elle convient à tout le monde.
1. Dans une casserole, faites bouillir 145 g de crème liquide entière et 20 g de lait.
2. Versez le tout en trois fois sur 130 g de chocolat noir 70 % et 80 g de chocolat lait 40 %. Faites une belle émulsion, pour obtenir une ganache.
3. Fouettez 4 blancs d’œufs en neige et 50 g de sucre. Ajoutez un jaune d’œuf délicatement à la maryse dans la meringue.
4. Mélangez toujours à la maryse les deux préparations.
5. Faites couler la mousse dans des petits pots ou un grand plat à partager et laissez figer au réfrigérateur pendant quatre heures.
Avant de servir, vous pouvez parsemer des copeaux de chocolat dessus et des grosses noisettes, par exemple.
Si vous souhaitez une recette un peu plus originale avec de la mousse au chocolat, vous avez l'embarras du choix. Vous pouvez, par exemple, (...)
