Les muscles pèsent-ils vraiment plus lourd que la graisse ?
"Depuis que je vais à la salle de sport trois fois par semaine, j’ai pris du poids", "elle est plus mince que moi et pourtant, son poids est plus élevé que le mien"…Autant de constats qui nous interrogent. L’explication qui nous vient d’emblée à l’esprit est que le muscle pèse plus lourd que la graisse. Pourtant, il s’agit d’une idée reçue. En réalité, plus qu’une question de poids, c’est une question de composition corporelle.
Un kilo reste un kilo, qu’il s’agisse d’un kilo de muscle ou d’un kilo de graisse. Ce qui change entre les deux, c’est le volume et la densité. "En effet, la graisse prend plus de place que le muscle car elle s’étale et a une densité plus faible (0,9g/ml) que le muscle (1,1) car l’hydratation du muscle (sa teneur en eau) est plus élevée (70%)", informe le Dr Alexandra Dalu. La composition corporelle varie selon plusieurs facteurs : l’âge, le sexe, la génétique, le statut hormonal, l’activité physique et sportive, ainsi que d’éventuelles pathologies. En pratique, le poids est la somme de la masse grasse et de la masse musculaire. Dans le détail, la masse maigre est composée de l’eau, des os, des muscles et des organes, tandis que la masse grasse ne contient pas d’eau.
"Dire que l’on ne maigrit pas, malgré ses efforts, car le muscle pèse plus lourd que la graisse, c’est pour se rassurer", estime le Dr Alexandra Dalu. "En pratique, soit on détruit de la masse grasse (lipolyse) et on pèse moins lourd. Soit on grossit et les cellules graisseuses se multiplient (...)
