Ne lavez jamais vos champignons sous l'eau ! Une cheffe donne 2 techniques simples pour les nettoyer
C’est l’un des aliments phares de l’automne. Le champignon de Paris se déguste dans de nombreuses recettes plus délicieuses les unes que les autres, du classique et réconfortant velouté de champignons et de ricotta en passant par des pâtes bien crémeuse aux champignons et à la saucisse. Mais avant de les cuisiner, il faut les nettoyer. "Surtout, ne rincez pas vos champignons sous l’eau. C’est une petite éponge, ça va boire et ça ne va juste pas être bon." Vous l’aurez compris, si vous avez l’habitude de passer vos champignons sous l’eau pour les nettoyer, ne le faites plus. La créatrice culinaire a dévoilé deux astuces pour les nettoyer sans utiliser d’eau.
Pour la créatrice culinaire, il existe deux super techniques pour nettoyer facilement ses champignons. La première est d’utiliser une brosse. Il vous suffit de frotter délicatement vos champignons avec. Il existe même des brosses spéciales pour ce type d’exercice. Quant à la deuxième technique, il s’agit de sa préférée et, là encore, elle est très simple. Pour être certain de nettoyer correctement vos champignons, il suffit de couper les pieds – à mettre dans un potage – et puis de les éplucher. "Et oui, un champignon, ça s’épluche", a noté la créatrice culinaire.
Pour éplucher vos champignons, il n’y a rien de plus facile. Vous aurez besoin d’un petit couteau qui va vous aider à peler délicatement les chapeaux de vos champignons de Paris. Tirez délicatement la peau blanche en partant du bas du chapeau jusqu’au sommet. Et c’est (...)
