“Je ne veux pas le voir acheté, c’est tellement facile !” : Cyril Lignac nous explique comment bien réussir le pesto de basilic
Direction l’Italie en compagnie de Cyril Lignac. Le chef nous dévoile son secret pour réaliser un pesto de basilic facile et surtout économique. C’est parti !
Vous aimeriez élargir vos connaissances en matière de gastronomie italienne ? Cyril Lignac vous embarque de l’autre côté de la frontière transalpine et vous dévoile la recette d’une sauce typique de l’Italie : le pesto. “Je ne veux pas les voir achetés ces pestos en boîte que l’on trouve dans les supermarchés. C’est tellement facile que, de grâce, faites-le vous-même”, claironne-t-il sur les ondes de RTL. En effet, comme l’indique le chef, vous n’aurez besoin que d’”une botte de basilic, de l’ail, de la poudre d’amande ou des pignons de pin”. Toutefois, “si vous ne voulez pas ajouter des pignons de pin, vous pouvez mettre de la poudre d’amande ou de la poudre de noisette. C’est hyper bon et ça donne un côté crémeux au pesto”, explique Cyril Lignac. Et pour que vous puissiez appliquer ses conseils, l’expert culinaire vous partage par la même occasion sa recette favorite de penne au pesto de basilic, burrata et légumes verts. Il n’y a plus qu’à enfiler votre tablier !
Les ingrédients pour 4 personnes
300 g de penne
100 g de fèves cuites à l’eau bouillante (500 g cru)
De l’huile d’olive
55 g de poudre d’amandes
50 g de parmesan râpé
1 jus de citron jaune non traité
2 burrata de bufflonne de 125 g
180 g de petits pois cuits à l’eau bouillante (500 g cru)
De la fleur de sel
Du poivre du moulin
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