La noix d'Amazonie : un super-aliment pour votre santé
Les origines de la noix d'Amazonie ou noix du Brésil
Récoltée au cœur de la forêt amazonienne, la noix d'Amazonie renferme des nutriments indispensables pour l'organisme.
Les caractéristiques de la noix d'Amazonie (noix du Brésil)
Appelée également noix du Brésil ou châtaigne du Brésil, la noix d'Amazonie est un fruit à écale qui provient du noyer du Brésil (Bertholletia excelsa), arbre sud-américain de la famille des Lecythidaceae. Une coque rigide, appelée bogue, entoure une vingtaine de graines renfermant les fameuses amandes oléagineuses. La production de ces fruits à coque est concentrée sur trois pays d'Amérique du Sud : le Brésil, la Bolivie et le Pérou.
Les noix du Brésil sont des fruits facilement repérables par leur forme allongée. Sous une fine pellicule brune se trouve la noix de couleur blanche. Très gourmande, la texture croquante de ce fruit oléagineux au goût semblable à celui de l'amande ou de la noisette, est très appréciée.
La noix d'Amazonie : une source de vitamines, minéraux et oligo-éléments
La noix du Brésil apporte des bienfaits essentiels à l'organisme par sa composition nutritionnelle remarquable :
une forte teneur en sélénium ;
une source importante de fibres ;
des vitamines (vitamine E, vitamines B1 et B6) ;
magnésium, phosphore et zinc ;
des acides gras mono et poly-insaturés ;
une richesse en protéines.
À l'instar des fruits oléagineux, tous...
