La pire charcuterie pour le coeur n'est pas celle que vous croyez : 2 cardiologues tranchent
Produit salé et très gras, la charcuterie est à consommer avec modération pour préserver sa santé. Nous avons demandé à deux cardiologues quelle est la pire charcuterie pour le cœur. Réponse.
Pourquoi la charcuterie est-elle mauvaise pour le cœur ?
Les différents produits de charcuterie sont tous très gras et salés, et « tous sont mauvais pour le cœur », atteste le Dr Philippe Gosse, praticien en cardiologie à l’hôpital Saint-André à Bordeaux. « Les charcuteries ont toutes en commun une quantité importante de sel et de gras, ce qui favorise les risques de maladies cardiovasculaires. » « Cela fait plaisir de manger de la charcuterie, mais au niveau médical, entre le cholestérol et le sel, ce n’est pas bon du tout ! », confirme le Dr Jean-François Renucci, cardiologue ambassadeur de la fondation Agir pour le Cœur des Femmes. En effet, le haut taux de sel favorise une hypertension artérielle, tandis que le gras peut augmenter les taux de cholestérol.
Quelle est la pire charcuterie pour le cœur ?
Pour le Dr Renucci, la pire charcuterie est la plus salée. « Toutes les charcuteries sont salées, mais les quantités de sel les plus importantes se trouvent dans le jambon cru ou fumé. Ensuite vient le saucisson, la coppa, le lonzo et ses variantes. » « Les charcuteries qui contiennent encore des nitrites sont sans doute les pires », estime de son côté le Dr Gosse. « Cela favorise l’apparition de certains cancers, et a probablement un (...) Voici le pain qu'une experte en nutrition n'achètera jamais
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