Ce plat coréen incontournable renforce votre santé intestinale mais pas seulement !
Considérée comme l’une des plus saines au monde, la cuisine coréenne regorge de spécialités à la fois succulentes et bienfaisantes… à l’image du kimchi. On vous en dit plus sur ce plat national.
Délicieusement croquant et légèrement acidulé, le kimchi nous séduit par ses saveurs intenses. Véritable fierté nationale, il est présent à tous les repas ou presque. En pus d’être très savoureux, il est aussi particulièrement recommandé pour la santé de notre microbiote. Que demander de plus ?
Qu’est-ce que le kimchi ?
Si vous avez l’habitude de fréquenter des restaurants coréens, sans doute avez-vous déjà dégusté du kimchi. Emblématique de la gastronomie coréenne, ce plat traditionnel consommé depuis plus de 2000 ans est composé de légumes fermentés (kimchi signifie littéralement "légumes immergés"). On pourrait le définir comme la version coréenne de la choucroute !Traditionnellement, le kimchi est composé de chou, de carotte, de radis blanc, d’ail, de piment et de gingembre. Et si la recette a évolué au cours des siècles, le principe reste le même : le kimchi est élaboré avec des légumes lactofermentés, qui lui donnent ce petit goût acidulé caractéristique qu’on aime tant !
Le kimchi, un trésor de bienfaits
Le kimchi est à la fois bon au goût et bon pour la santé ! Très nutritif, il apporte notamment des vitamines B, C et K, ainsi que du bêta-carotène, un puissant anti-oxydant qui lutte contre les radicaux libres et prévient le vieillissement des cellules...
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