Pourquoi il ne faut plus jeter la peau des mangues
Reine des fruits exotiques, la mangue ensoleille nos papilles au mois de décembre. Mais si sa chair onctueuse et sucrée nous plaît tant, que faire de ses pelures ? À ne surtout pas jeter !
"Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme", dit le célèbre adage. À l'heure où les prix flambent, beaucoup regorgent d'idées pour détourner les objets de notre quotidien afin de leur offrir une seconde vie. Des objets ou des aliments… Si la peau des kiwis et celle de la pastèque sont tout à fait comestibles (et gorgées de bienfaits pour la santé), celle des clémentines peut se recycler dans la maison. Aussi étonnant que cela puisse paraître, c'est également le cas pour la peau des mangues. Les pelures du fruit exotique par excellence ont plus d'un tour dans leur sac.
Peut-on manger la peau de la mangue ?
Vous épluchez la mangue et jetez ses pelures avant de la consommer ? Grosse erreur ! Selon une étude publiée dans la revue Science Direct, la peau de la mangue présente des propriétés antioxydantes et anticancéreuses plus intéressantes que la chair elle-même. Elle est également riche en triterpènes et triterpénoïdes – des composés qui ont démontré des qualités anticancéreuses et antidiabétiques. En revanche, elles peuvent présenter un risque de réactions allergiques chez certaines personnes en raison de sa teneur en urushiol, un mélange de chimiques organiques. En bouche, cette dernière, aussi amère que difficile à mâcher, ne fait pas l'unanimité. Mieux vaut donc peut-être la recycler dans une eau aromatisée, un jus ou un smoothie voire dans la maison.
Que faire avec la peau de la mangue ?
Difficile pour vous d'imaginer la peau âpre et épaisse de la mangue dans votre bouche ? Plutôt que de la jeter, sachez qu'elle peut être utilisée autrement. (...)
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VIDÉO- À Ismaïlia en Égypte, une parade en l'honneur de la mangue
