Produits laitiers : nos conseils pour choisir des produits de bonne qualité
Depuis 2017, les instances de santé recommandent "deux produits laitiers par jour, soit une consommation suffisante mais limitée". Dans les faits, les Français en dévorent bien plus : 28,6 kg par an et par habitant* ! L’injonction nutritionnelle visait également l’impact de l’industrie laitière sur l’environnement : élevages intensifs responsables des émissions de gaz à effet de serre et intrants chimiques polluant sols et eaux. Aux multiples allégations – "sans lactose", "moins de sucre", "enrichi en oméga 3", "plus de protéines" ou "spécial vitalité" –, il serait préférable de traquer les plus durables. Bonne nouvelle, de vraies pépites se cachent dans les rayons.
* Sources : Syndifrais et Interprofession laitière (Cniel).
Inspirées du modèle de la marque à succès C’est qui le patron, avec ses 3.000 producteurs engagés, les initiatives collaboratives se multiplient. Ainsi, les yaourts J’achète Fermier sont directement fabriqués par les exploitations laitières, grâce à la location de containers-yaourteries, et vendus exclusivement chez Intermarché, à condition que les agriculteurs s’engagent pour trois ans avec l’enseigne. Autre exemple, la première marque de lait 100 % Haute-Garonne a vu le jour sous le nom de La Brique Rose. Présente dans les supermarchés et la restauration collective, elle regroupe une quinzaine d’éleveurs soutenus par Yéo frais, le géant régional du secteur.
Bon à savoir. Le local ne représenterait, à ce jour, qu’environ 3 %* du chiffre d’affaires des grandes (...)
