Quels sont les bienfaits des fruits à coque ? 5 bonnes raisons d'en consommer
Noix, amandes, noisettes, pistaches, pour les plus classiques, mais aussi noix de cajou, de pécan, du Brésil ou encore de macadamia : il est recommandé d’en consommer une poignée par jour pour profiter de tous leurs richesses en bons nutriments. A condition de les choisir non grillés et non salés, et si possible avec leur peau.
Malgré leur apport calorique élevé (650 kcal/100 g en moyenne), ils sont les alliés de ceux qui surveillent leur ligne, à condition de s’en tenir à une poignée par jour. En effet, leur texture croquante qui oblige à mâcher favorise les signaux de satiété. Ils contiennent en outre des fibres (surtout s’ils ont encore leur peau) qui ralentissent la digestion et favorisent le bon fonctionnement du transit.
Leurs bonnes graisses insaturées aident à réduire le taux de triglycérides et de cholestérol sanguin. Ils apportent également des antioxydants (vitamine E, caroténoïdes, flavonoïdes…) qui protègent les cellules de l’oxydation et les artères du cholestérol oxydé. Enfin, ils permettent d’enrichir l'alimentation en fibres qui aident à réduire le taux de cholestérol, et en potassium pour lutter contre l’hypertension.
Parce qu’ils sont riches en lipides, protéines et fibres, les fruits à coque ont un index glycémique très bas (15 à 20). Ils sont donc intéressants au cours du repas, pour ralentir l’absorption des glucides et réguler la glycémie (taux de sucre dans le sang). Et ils constituent un encas particulièrement sain : croquer quelques noix avec du raisin, (...)
