Ce qu'il se passe dans votre corps lorsque vous prenez régulièrement du curcuma
Tous les férus de cuisine connaissent le curcuma. Cette épice, obtenue à partir du rhizome du safran des Indes (une plante herbacée qui pousse en Asie), apporte une saveur piquante et chaleureuse aux viandes (le poulet en tête), aux légumes (choux-fleurs, courgettes, brocolis...) et aux plats en sauce (en association avec le lait de coco). Les bienfaits-santé du curcuma restent controversés. Le principe actif de cette épice, la curcumine (qui appartient à la famille des curcuminoïdes), aurait des propriétés anti-inflammatoires, anti-infectieuses, anti-cancer et anti-cholestérol.
Le curcuma, une épice aux nombreuses vertus... vraiment ?
Justement : nos confrères américains de Eating Well ont interrogé 3 diététiciennes-nutritionnistes qui exercent aux États-Unis à propos du curcuma et de ses bienfaits. Pour les 3 expertes, le curcuma aurait d'abord un intérêt anti-inflammatoire et combattrait l'inflammation chronique grâce à ses antioxydants. Ensuite, le curcuma serait bénéfique en cas de douleurs articulaires – et notamment en cas d'arthrite. Cette épice asiatique réduirait aussi le risque cardiovasculaire en combattant le "mauvais" cholestérol et en réduisant la tension artérielle. Autres bienfaits notables, selon les diététiciennes-nutritionnistes américaines : le curcuma serait bon pour le système digestif et serait en particulier intéressant pour les patients atteints de syndrome de l'intestin irritable (SII). Enfin, le curcuma contribuerait (...)
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