Réglisse : pourquoi l’ANSES recommande d’en consommer occasionnellement et avec modération
Bonbons, glaces, sirops, boissons alcoolisées... La réglisse est présente dans de nombreux aliments. En effet, la glycyrrhizine, le composant le plus abondant de la racine de réglisse, a un fort pouvoir sucrant, c’est pourquoi elle est utilisée dans de nombreux produits comme les bonbons, chewing-gums, snacks, produits de boulangerie, glaces et sorbets. On la retrouve également dans des boissons gazeuses et sirops, les boissons alcoolisées à base d’extraits de réglisse (pastis, ouzo, raki,...), le pastis sans alcool, les bières ou encore des compléments alimentaires. Mais gare à la consommation régulière et en grande quantité d’aliments en contenant, met ainsi en garde l’Anses* dans un récent point d’information. L’agence souligne qu’une étude réalisée par ses soins sur la période 2012-2021 en lien avec les centres antipoison, révèle que 64 personnes ont été intoxiquées suite à la consommation de boissons ou d’aliments à base de réglisse. Le nombre de cas annuel allait de trois à neuf, sans variation significative au cours de la période.
Selon l’agence, les produits consommés étaient : des boissons non alcoolisées (pastis sans alcool, et sirop de réglisse), des boissons alcoolisées de type pastis (10,9 %), des confiseries contenant de la réglisse (12,5 %), des confiseries faites d’extrait de réglisse pur (9,4 %), des tisanes (12,5 %) et des compléments alimentaires (4,7 %). La consommation était le plus souvent...
