Comment réussir sa soupe de champagne pour les fêtes ?
Vous avez l’intention de préparer une soupe de champagne pendant les fêtes ? Voici nos conseils pour bien la préparer maison aussi la personnaliser.
La soupe de champagne ou soupe champenoise est un cocktail particulièrement apprécié pour les apéritifs de Noël et du Nouvel an pour son côté raffiné et élégant ! Il se prépare à l’avance, en dix minutes seulement et en grande quantité, ce qui est très pratique quand on reçoit un grand nombre d’invités. Les fines bulles du champagne contenues dans ce cocktail se marieront parfaitement avec les mets raffinés que vous allez préparer sur votre table de fête comme le foie gras ou les toasts de saumon fumé. Classiquement élaboré à base de liqueur d'écorces d'orange comme le triple-sec, le Cointreau ou Grand-Marnier, de jus de citron vert, de sucre et du champagne, mais on trouve aujourd’hui de nombreuses déclinaisons.
Champagne ou crémant ?
Même si on prépare traditionnellement ce cocktail avec du champagne, il est tout a fait possible de la préparer un autre vin mousseux pour des questions de prix. On peut le remplacer par un bon crémant d’Alsace ou de Bourgogne. Il coûte généralement moins de 10 € la bouteille alors que le champagne dépasse généralement les 20 €. Autre possibilité, opter pour du Cava d’Espagne ou du Prosecco d’Italie, on peut en trouver de très bonne qualité à des prix plus raisonnables que le champagne. Choisissez-le toujours Brut ou Extra Brut.
Comment faire une soupe de champagne classique :
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