Comment réussir un tournedos Rossini pour Noël ?
En cette période festive, les mets raffinés prennent la vedette sur nos tables de Noël. Pour épater vos convives et sublimer votre repas de fête, rien de tel qu'un tournedos Rossini, ce chef-d'œuvre de la gastronomie française.
Noël est synonyme de partage, de convivialité, mais surtout de plaisirs gourmands ! Si vous aspirez à impressionner vos invités avec votre plat, alors le tournedos Rossini est un choix parfait. Ce classique de la cuisine française, créé en l'honneur du célèbre compositeur italien Giacomo Rossini, marie à la perfection la tendreté d'un filet de bœuf, le moelleux d'une tranche de foie gras et la richesse d'une sauce au vin et aux truffes. Une combinaison exquise qui incarne l'esprit festif et exceptionnel de Noël.
Pourquoi appelle-t-on cette recette "tournedos Rossini" ?
Comme souvent avec les recettes de cuisine, l’origine exacte est toujours matière à débat. La version la plus populaire sur la création de tournedos Rossini attribue la paternité de ce plat au chef Casimir Moisson de La Maison Dorée à Paris, qui aurait imaginé cette délicieuse préparation sur demande du célèbre compositeur italien Gioachino Rossini (1792-1868). En tant que fin gourmet régulier de l'établissement, Rossini aurait un jour exprimé le désir de manger un tournedos accompagné d'une sauce somptueuse au foie gras et à la truffe. La demande audacieuse aurait conduit le maître d'hôtel à servir le plat discrètement "dans le dos" des convives, pour éviter de les choquer...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Comment réussir facilement le chapon de Noël ?
Accompagnement pour un tournedos Rossini
Comment réussir la cuisson d'un tournedos ?
