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Cette recette de chocolat viennois va vous faire retomber en enfance

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Le chocolat viennois est la boisson réconfortante par excellence. Mélange de chocolat chaud et de chantilly, cette gourmandise nous replonge en enfance. A ne pas confondre avec le chocolat liégeois qui est une crème au chocolat surmontée de chantilly. Notre recette de chocolat viennois maison va vous ravir.

Faire un très bon chocolat viennois à la maison est facile. Le secret réside dans le fait de n'utiliser que des ingrédients de qualité, comme du véritable chocolat en lieu et place du chocolat en poudre.

Bien choisir les ingrédients du chocolat viennois

Le chocolat chaud est tellement meilleur avec du chocolat que l’on fait fondre. Cela donne une onctuosité et des saveurs incomparables. On aime ajouter un peu de chocolat en poudre non sucré qui va accentuer les saveurs du chocolat.Choisissez un bon chocolat noir, pas trop sucré mais pas trop intense en cacao non plus. Lait ou crème ? Nous préférons les chocolats chauds préparés avec du lait car le beurre de cacao contenu dans le chocolat apporte déjà beaucoup d’onctuosité. Vous pouvez, dans notre recette, remplacer 15 cl de lait par 15 cl de crème liquide entière. Optez pour du lait pasteurisé vendu au rayon frais plutôt que pour du lait UHT ou pour un lait micro filtré. Ils vont donner plus de saveurs à votre chocolat viennois. Vous pouvez aussi utiliser du lait végétal, comme du lait d'amande, comme dans notre recette de chocolat chaud au lait d'amande. Lait cru, pasteurisé, UHT, micro-filtré, comment s'y...

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