Voici la recette d’un chef new-yorkais pour un cheesecake à tomber !
Et si vous réalisiez vous-même un délicieux cheese-cake ? Promis, il n’y a rien de plus facile.
Soit on aime, soit on déteste : il n’y a pas vraiment de juste milieu concernant le cheese-cake. Pour les amateurs de cette pâtisserie américaine, sachez qu’on a découvert LA préparation ultime pour réaliser ce dessert. C’est sur sa chaîne Youtube que le critique culinaire François Régis Gaudry a partagé les secrets de la préparation, celle de Marc Grossman, un chef new-yorkais spécialiste dans le domaine. Léger, rafraîchissant et ultra gourmand, il n’en fallait pas plus pour nous convaincre. Allez, aux fourneaux.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : Pour les biscuit :
180 g de biscuits Thé
90 g de beurre fondu
10 g de sucre en poudre
Pour l’appareil fromager :
450 g de fromage nature à tartiner à 25 % MG (type Philadelphia)
300 g de crème fraîche épaisse à 30 % MG
4 œufs
100 g de sucre en poudre
40 g de farine
1/2 citron
1 pincée de sel.
Les étapes de la préparation
1.Commencez par préchauffer le four à 175°C en mode chaleur tournante. Puis préparez la base biscuitée. Pour cela, émiettez les biscuits et mélangez-les dans un saladier avec le sucre et le beurre fondu. Tapissez ensuite le fond d’un moule de 26cm préalablement beurré, avec ce mélange. Tassez bien le tout et enfournez pendant 15mn. Retirez le biscuit du four et montez la température de ce dernier à 225°C. 2.Préparez...
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