Notre recette fétiche de l'été : la tarte à la tomate, feta et mozzarella
Plus que quelques semaines avant la fin des grandes vacances. C’est le signe qu’il va bientôt falloir retourner travailler, mais aussi que la saison des fruits et légumes du soleil s’achève. Pendant quelques mois, on a pu apprécier les véritables saveurs des tomates, poivrons, aubergines, melon, courgettes… Il faut donc en profiter tant que c’est encore possible, notamment avec les tomates. Et pour cela, les recettes les plus simples sont parfois les meilleures. Outre la salade, on peut citer la tarte à la tomate, un grand classique que l’influenceuse Fleur Wendling a décidé de twister avec deux ingrédients qui se marient très bien à la tomate : la feta et la mozzarella. C’est simple et j’aime beaucoup pour les soirs de la semaine. Cette version ne prendra par ailleurs que quelques minutes de préparation.
Commencez par laver 300 g de tomates. Fleur Wendling opte pour des tomates cerises, assez fermes et qui conserveront donc leur tenue à la cuisson. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Coupez également une boule de mozzarella en dés et faites de même avec un demi-bloc de feta. "Avec du parmesan, ça doit être pas mal aussi", relève l’influenceuse. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. La tarte sera toujours meilleure avec une pâte faite maison, mais pour un dîner simple et rapide, celles achetées en grande surface feront l’affaire. Étalez "une bonne dose de moutarde si vous aimez ça" sur votre pâte en laissant quelques (...)
