Voici la recette des meilleurs churros de l’été et elle est signée Big Mamma
Ils fleurent bon les vacances et ont un savoureux petit goût d’enfance. Croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, les churros n’ont pas leur pareil pour ravir le palais des gourmands. Surtout quand ils sont faits maison ! A l’occasion de l’été, la célèbre trattoria italienne Big Mamma nous dévoile les secrets de sa recette. Le plus de cette création ? Elle s’accompagne d’une incroyable pâte à tartiner faite maison, pour encore plus de gourmandise. Et si vous n’avez aucune envie de mettre la main à la pâte et que vous vivez en région parisienne, sachez que ces churros extra généreux sont également proposés à la carte de l’incontournable pizzeria Popolare (Paris 2e) de Big Mamma.
Comment réaliser les churros de Big Mamma ?
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ces petits délices ne sont pas si difficiles à préparer. La seule contrainte ? Le temps de repos de la pâte, au moins 3 heures au réfrigérateur. Si vous souhaitez respecter la tradition et leur offrir leur forme si caractéristique, n’oubliez pas d’opter pour une poche à douille cannelée.
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Voici la recette des churros del piemonte de Big Mamma :
Pâte à churros
Ingrédients :
200 g de lait
80 g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
160 g de farine
3 œufs
Zestes d’un...
