Ça y est ! Le compte à rebours avant le réveillon est enclenché. Pour éviter de passer des jours entiers en cuisine, on opte pour des recettes de fête rapides, qui nous laissent le temps de nous préparer sans stress.Le réveillon approche, et l’on est partagé.e entre l’envie de régaler nos convives, et celle de ne pas passer des heures entières derrière les fourneaux. On rêve de plats raffinés et élégants, dont la préparation express nous évitera l’habituel rush de veille de réveillon.Car la magie des fêtes, c’est aussi de savoir concocter un repas savoureux et chic avec des recettes simples et rapides. Au menu ? De délicieux amuses-bouches de Noël au saumon et fromage frais à l'ail, et des toasts au bleu et aux poires. On succombe aussi aux Saint-Jacques, juste poêlées avant d’être servies. En entrée, on prépare une soupe gourmande accompagnée d’une simple salade aux noix, ou un soufflé au fromage et champignons, à la texture légère et aérienne.Les bonnes idées pour un menu de fête expressOn imagine ensuite des plats faciles à préparer et qui ne nécessitent pas une demi-journée de cuisson, comme un poisson rôti, ou un filet de bœuf en croûte. On mise sinon sur l’exotisme et les saveurs originales d’une sauce à la grenade accompagnant des crevettes grillées, ou d’un savoureux risotto citronné. On clôture le repas du réveillon avec un dessert d’exception qui ne nécessite pas de cuisson, en remplaçant par exemple la traditionnelle bûche par une mousse à la crème de marron rappelant le fameux mont-blanc, ou par un fridge cake chocolat-pistaches.Bon réveillon !