Retirer la peau du poivron le rend-il vraiment plus digeste ?
Les poivrons sont des légumes très utilisés en été. On les retrouve dans les tartes, sur les pizzas, en légumes farcis, dans une marinade… Difficile de passer à côté ! Ce qui peut être un problème quand on a un estomac fragile. Heureusement, il est possible de profiter de ce légume super star, sans difficulté. Explications.
Le poivron, qu’il soit rouge, jaune, orange ou vert, est riche en vitamine C. Il en contient, selon la couleur, deux à trois fois plus que l’orange. Et même cuit, il conserve la plupart de ses vitamines. C’est également un produit riche en caroténoïdes et flavonoïdes, qui sont de très bons antioxydants. Enfin, comme tous les fruits et légumes, le poivron est une excellente source de fibres qui accélèrent le transit. Cependant, le poivron est, pour beaucoup, difficile à digérer. Heureusement, il existe une astuce toute simple pour digérer correctement le poivron, à tous les coups.
Poivrons : une technique simple pour les rendre plus digestes
Pour rendre les poivrons digestes, il existe une technique très simple. Il suffit en fait de retirer la peau au moment de la préparation. En effet, la peau est très riche en fibres, ce qui peut ne pas convenir aux estomacs les plus fragiles. Pour la retirer facilement, sans perdre trop de temps en cuisine, il suffit de faire noircir le légume au grill ou au four. Laissez-le refroidir ensuite dans du papier aluminium avant d’ôter la peau à l’aide d’un économe. Si malgré ce geste, la digestion des poivrons...
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