Salade César, bo bun... : les alternatives ultra light et délicieuses à vos salades composées préférées
Les salades composées combinent divers ingrédients pour créer un plat complet. Parmi les options les plus caloriques, on trouve souvent celles contenant des ingrédients riches comme l'avocat, les fromages, les viandes grasses (bacon, lardons) ou les vinaigrettes crémeuses. À l'inverse, les salades les moins caloriques sont généralement à base de légumes verts à feuilles (laitue, épinards), de légumes crus (tomates, concombres) et de protéines maigres comme le poulet grillé ou le tofu. L'ajout de fruits frais et l'utilisation de vinaigrettes légères à base de vinaigre ou de citron contribuent également à réduire l'apport calorique.
A base de salade verte, poulet, croûtons et parmesan, elle paraît équilibrée. Le hic c’est son apport de lipides élevé, 33 g (et même 39 g si le poulet est pané) venant de l’huile, du parmesan et du pain frit.
Sans parmesan ni croûtons, elle n’apporte que 22 g de lipides. Enrichie de crudités et garnie d’un filet de poulet, elle est plus riche en fibres, en protéines et rassasie plus longtemps. L’astuce : Si elle vous paraît trop light pour un plat principal, accompagnez-la de pain qui, contrairement aux croûtons, ne contient pas de graisses.
Combinant céréales (riz, quinoa…) et légumineuses (pois chiches, lentilles…), ce plat végétarien est bien équilibré sur le plan des protéines. Mais ces aliments font grimper l’apport de glucides (60 g) alors que les graines et l’huile de la sauce apportent des lipides (35 g).
Les légumineuses y sont remplacées par (...)
