Salade César ou salade de chèvre chaud : laquelle est la plus calorique ?
Toute salade n’est pas forcément synonyme de repas léger. Certaines salades peuvent même être déconseillées si l’on cherche activement à perdre du poids (on pense notamment aux salades de gésiers ou de pommes de terre). Qu’en est-il de ces grands classiques que sont la salade César et la salade de chèvre chaud ?
“On est sur deux plats un peu différents, estime Amandine Berardo, diététicienne nutritionniste. La salade César contient une base de sucrine, avec un peu de crudités, de l’oeuf, des croûtons, ainsi qu’une sauce (à base de jaunes d’oeufs, d'huile, d'anchois ainsi de parmesan) qui peut s’avérer très calorique. On reste sur un plat équilibré et complet, grâce aux protéines présentes dans le poulet et l’oeuf, aux légumes ainsi qu’au pain.”
Selon la spécialiste de la nutrition, la salade César serait donc un bon compromis si l’on déjeune dehors et qu’on souhaite rester “healthy”. “Une astuce peut être de demander la sauce à part. On peut en ajouter autant que l’on souhaite, voire pas du tout si elle est trop grasse.”
Et si vous la réalisez chez vous, la sauce peut être remplacée par une vinaigrette plus classique, afin de limiter l’apport calorique.
“La salade de chèvre chaud, elle, est un peu moins convaincante, note Amandine Berardo. On a une base de légume avec la salade, ainsi qu’une source de pain et de fromage pour un apport en calcium et en matières grasses. C’est un plat complet mais qui peut s’avérer moins rassasiant qu’une salade César. Le chèvre chaud est moins rassasiant (...)
