Saucisse à base d’escargot, crayons comestibles de fruits… Ces produits qui arriveront (ou pas) dans nos assiettes
MIAM MIAM - Des élèves ingénieurs en agronomie de toute la France participent à Rennes au concours Ecotrophelia, un grand laboratoire de l’innovation alimentaire. « 20 Minutes » a débusqué les futures tendances alimentaires
Ce sont les futurs talents de l’industrie agroalimentaire. Ceux qui seront chargés d’imaginer nos assiettes de demain. Chaque année, des élèves ingénieurs en agronomie venus de tout le pays se challengent en fin d’année scolaire lors du concours Ecotrophelia. Un laboratoire de l’innovation alimentaire qui se veut « un tremplin » pour ces jeunes, selon Olivier Abgrall, coordinateur de l’événement.
Pour cette 25e édition, qui se tient jusqu’à ce jeudi à Rennes, l’accent est une nouvelle fois porté sur « le manger bien et le manger bon » avec des aliments sains, à faible impact environnemental mais aussi et surtout riches en goûts. Comme ceux de la marque Hari & Co, lauréate du trophée en 2013 qui vend désormais ses produits à base de légumineuses dans plus de 5.000 points de vente. Parmi les vingt-deux projets qui concourent cette année, 20 Minutes en a retenu cinq qui lui ont particulièrement tapé dans l’œil et les papilles. Une petite sélection de gourmandises qui arriveront peut-être bientôt dans vos assiettes.
L’escargot prend la forme d’une saucisse
C’est l’un des emblèmes de la gastronomie française même si tout le monde ne l’apprécie pas forcément. D’ordinaire, l’escargo(...) Lire la suite sur 20minutes
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