“Le plus souvent…” : à quoi ressemble le dîner du dimanche soir de François-Régis Gaudry, le gastronome le plus célèbre de France
Après les chefs étoilés, le Parisien s’est lancé le défi d’interviewer d’autres professionnelles du secteur de la cuisine. Aujourd’hui, c’est au tour du plus célèbre critique gastronomique de France de passer sur le grill !
Interrogé par le Parisien, François-Régis Gaudry explique ne pas avoir besoin d’un grand festin pour clore son week-end. Lorsqu’il s’agit du dîner du dimanche soir, le critique gastronomique privilégie des plats simples et réconfortants, loin des tables étoilées qu’il fréquente habituellement.
Pour l’amour du partage et de la simplicité
Le dimanche soir, François-Régis Gaudry a pris l’habitude de cuisiner des recettes découvertes durant la semaine afin de partager ses trouvailles avec sa femme et sa fille. Son plat favori du moment : “une salade d’hiver au chou kale et kumquat repérée dans un livre de cuisine indienne." Il aime également préparer une fondue qu’il compose à partir de produits achetés chez un fromager local. “Les filles me demandent parfois une fondue, raconte-t-il, je la prépare avec de bons produits achetés à la Fromagerie Chataigner, rue des Martyrs (Paris IXe) : moitié vacherin fribourgeois, moitié gruyère suisse, qui apporte une profondeur de goût.” La majorité du temps, c’est la simplicité qui l’emporte. “Le plus souvent, on est abonnés à la carbonara-salade", déclare-t-il.
Le goût des bonnes choses
Pour François-Régis Gaudry ce n’est pas parce que la cuisine est simple qu’elle ne peut pas vous provoquer des émotions....
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