Spiruline : quels sont les bienfaits et les risques de cette algue ? La réponse d'une diététicienne
Généralement disponible dans le commerce sous forme de poudre ou de comprimés, la spiruline est une micro-algue réputée pour ses nombreuses vertus nutritives, et notamment sa richesse en protéines. Elle contient en effet 55 à 70% de protéines d’excellente qualité, soit 2,5 à 3,5g de protéines pour 5g de poudre. Elle a longtemps été considérée comme un “super-aliment”.
Elle n’est néanmoins pas sans danger pour la santé. En 2017, l’Anses avait même signalé une cinquantaine de cas d’effets secondaires consécutifs à la prise de compléments alimentaires à base de spiruline. Troubles digestifs, allergies, atteintes musculaires ou hépatiques….Si la spiruline ne semble pas présenter de risque à faible dose, elle peut néanmoins être contaminée par des cyanotoxines, des bactéries ou autres traces métalliques (plomb, arsenic…) pouvant alors être responsables des effets indésirables signalés.
Du latin spirulina platensis, la spiruline est une micro-algue d’eau douce qui appartient à la famille des cyanobactéries et tient son nom de sa forme spiralée. Présentée comme le meilleur aliment pour l’avenir lors de la conférence des Nations Unies sur l’Alimentation en 1974 et comme "l’aliment idéal et le plus complet de demain" par l’UNESCO, la spiruline est principalement utilisée aujourd’hui sous la forme de complément alimentaire en raison de son potentiel nutritif.
L’intérêt principal de la spiruline réside en sa teneur importante en protéines. "Elle contient entre 60 et 70 % de protéines et des (...)
