Sucre et anxiété : quels sont les liens ?
Alimentation et cerveau : quels sont les effets du sucre sur le cerveau ?
Le sucre a un impact direct sur le cerveau, aussi bien sur le plan fonctionnel qu’émotionnel. Lorsqu’il est consommé en quantité modérée, ses effets sont bénéfiques puisqu’il est la principale source d’énergie du cerveau et stimule la libération de dopamine, un neurotransmetteur lié au plaisir et à la récompense. En revanche, lorsqu’il est consommé en excès, il peut avoir des conséquences négatives à court et long terme.
On s'est aperçu que le cerveau était capable de capter le sucre consommé en excès via la circulation sanguine. Une fois dans le cerveau, le sucre pourrait moduler l'activité des cellules immunitaires du cerveau appelées microglies, qui seraient impliquées dans les troubles de l'humeur. Xavier Fioramonti chargé de recherche au département Alimentation Humaine de l’INRA.
Des études en cours tendent en effet à observer que les animaux exposés à de fortes quantités de sucre développent des troubles cérébraux associés à une neuro-inflammation.
Angoisse, nervosité, dépression : quel est l’impact du fructose sur l’humeur ?
Le principal sucre incriminé pour ses effets sur le cerveau - et donc sur l’humeur - est le fructose....
