Tomate version healthy : 70 recettes légères et rapides pour cuisiner cet incontournable de l'été
La tomate n'a plus rien à prouver. Avec ses couleurs ensoleillées, ses jolies formes bien rondelettes et sa texture à la fois charnue et juteuse, ce fruit a tout pour plaire. Sur les tables d'été, la tomate a généralement le rôle principal. Pour preuve, les Français en consomment l’équivalent de 35 kg par an et par habitant. Riche en eau et en fibres, rafraîchissante et peu calorique, découvrez les 1 001 manières de la cuisiner, même en version sucrée, avec nos 70 recettes gourmandes. Le plus dur sera de faire un choix parmi les nombreuses idées qui s’offrent à vous !
Légume le plus consommé en France, la tomate regorge de bienfaits pour la peau, le cœur et la santé en général. Composée en majorité d'eau (94,1 g pour 100 g), la consommation de tomates permet de favoriser l'élimination. Très faible en calories (19 kcal pour 100 g), elle est aussi riche en fibres et contient des caroténoïdes, un anti-oxydants et anti-inflammatoires bien connu. La richesse de ce fruit en lycopène (anti-oxydant) pourrait d'ailleurs aider à prévenir certains cancers. Une recherche publiée par l'Université de Bristol en août 2014 mettait notamment en avant le rôle protecteur de la tomate contre le cancer de la prostate.
Les bienfaits du lycopène ne s’arrêtent pas là ! Une étude japonaise publiée dans la revue Food Science & Nutrition a mis en avant ses effets protecteurs sur le cœur. La consommation de tomate pourrait ainsi aider à limiter les risques de maladies cardiovasculaires, comme l’hypertension (...)
