Une influenceuse vegan prônant le crudivorisme meurt à 39 ans. Elle serait morte de "faim et d'épuisement"

Sur les réseaux sociaux, Zhanna Samsonova prodiguait ses recettes sous le pseudo "Zhanna d'Art". Celle qui se présentait comme "cheffe vegan" est décédée brutalement le 21 juillet à l’âge de 39 ans. La jeune femme faisait la promotion du régime "crudivore", un mode d'alimentation exclusivement basé sur la consommation de produits crus. Les raisons de son décès ne sont pas encore connues. Interrogés par différents médias, les proches de la jeune femme parlent du mode de vie très restrictif de la Russe, qui selon eux, l’aurait conduite à la mort. La maman de Zhanna Samsonova rapporte au New York Post que sa fille aurait contracté le choléra, conséquence selon elle, d'un organisme épuisé par la dénutrition.

"Elle fondait sous nos yeux"

Sur son compte Instagram, Zhanna Samsonova avait publié la recette d’un burger vegan, qu’elle semblait dévorer à pleines dents. Pourtant, selon les dires de ses proches, depuis quelques mois, l’influenceuse russe ne s’alimentait que de fruits et légumes crus. Un régime qui lui aurait fait perdre beaucoup de kilos et l'aurait menée à la mort. Un proche qui l’avait croisée quelques mois avant son décès a déclaré au média russe RTVI : "Elle avait l’air hagard, les jambes enflées, d’où coulait de la lymphe". Cette même source la recroise plus tard à Phuket, en Thaïlande, là où vivait Zhanna Samsonova. "Quand je l’ai vue à Phuket, j’ai été horrifié. J’habitais à l’étage au-dessus et chaque jour j’avais peur de retrouver son cadavre le matin".

Sur son compte Instagram, on peut la voir vanter les mérites des nombreux fruits exotiques présents dans le pays. Un bref coup d’oeil à ses posts les plus récents permet de mieux comprendre les déclarations de ses proches, horrifiés de la voir "fondre sous leurs yeux". Zhanna Samsonova continuait elle, de louer les mérites de son régime : "Je vois mon corps et mon esprit se transformer chaque jour".

L’influenceuse russe déclarait également ne plus boire d’eau depuis plus de six mois. Elle n'hydratait son corps qu'avec les jus des fruits et la noix de coco.

Vidéo. "J'allais aux toilettes jusqu'à 10 fois par jour. J'avais honte"

L’épineux régime crudivore

Zhanna Samsonova était une adepte du crudivorisme, un régime alimentaire très restrictif promouvant la consommation exclusive d’aliments crus. Ce mode d’alimentation a été mis en lumière il y a quelques mois en France, avec la garde vue et la mise en examen de Thierry Casasnovas. Ce pseudo naturopathe exerçait sans diplôme médical et prône le jeûne alimentaire et le crudivorisme pour soigner des maladies graves comme la sclérose en plaques et même le cancer. Après plus de 600 signalements, Thierry Casasnovas a été entendu par la police pour "abus de confiance", "pratiques illégales de la médecine et de la pharmacie" et "pratiques commerciales trompeuses". Le gourou organisait des stages pour inciter ses fidèles à guérir leurs maux au moyen de jeûnes et du régime crudivore.

Dans un article du Parisien sur Thierry Casasnovas, on y découvre le témoignage de Dominique, une ancienne professeure de dessin de 62 ans, qui, sur les "conseils" du gourou s’est essayée au crudivorisme pour soigner sa bipolarité. Dominique avait tout banni de son alimentation et ne se nourrissait que de noix, avocats, bananes et chou chinois. Si dans un premier temps, la perte considérable de 17 kilos la grise et lui donne le sentiment d'être "plus belle", la sexagénaire constate des dommages importants : perte de cheveux, douleurs aux dents. Dominique se rend compte qu’elle est en dénutrition.

C'est l’une des conséquences majeures du crudivorisme, comme l’explique Laura Albaladejo, diététicienne, chercheuse et doctorante en nutrition. "Quand on n'apporte pas assez de nutriments à son organisme, on entre dans un état de "dénutrition", ce qui provoque la fonte de la masse musculaire, qu'on appelle également la sarcopénie. Quand on est en état de dénutrition, on est plus vulnérable aux infections et aux complications médicales si on a déjà des problèmes de santé."

Si la consommation des fruits et des légumes est vivement conseillée, limiter son régime alimentaire à cette seule catégorie d’aliments, crus ou cuits, peut s’avérer très dangereux. "Les protéines par exemple, essentielles au maintien et au développement de la masse musculaire, ne se trouvent pas dans les fruits et les légumes. On peut en trouver dans les légumes secs (lentilles, pois chiches,…) mais il faut les cuire."

En privilégiant une alimentation crue, on fait l’impasse sur les glucides, présents notamment dans les féculents et qui sont selon Laura Albaladejo "le carburant de notre organisme".

Le manque de cuisson prive donc l'organisme humain de tout un pan de l’alimentation. Les adeptes de ce régime avancent l’argument de la dangerosité du produit ultra-transformé en soutenant qu’il serait un poison pour l’organisme. En revenant à l’état originel du produit, on soigne son corps de toutes les toxines que l’aliment pourrait receler.

C’est bon an mal an la thèse du médecin suisse Maximilien Bircher-Benner, qui a théorisé le régime crudivore au 19ème siècle. Dans un article très détaillé du magazine Science et avenir, Eberhard Wolff, un historien de la médecine, s’est intéressé aux recherches du médecin suisse sur le crudivorisme, également appelé "la théorie de l’ordre". L'historien explique que Maximilien Bircher-Benner "considérait que les aliments crus contenaient une grande quantité d'énergie provenant de la lumière solaire. Cette énergie était perdue par la cuisson ou la digestion par les animaux. C'est pourquoi, pour Bircher-Benner, la viande avait une valeur particulièrement mineure, elle avait perdu son énergie deux fois : une fois lorsque l'animal avait digéré la plante et une autre fois lorsque la viande de l'animal avait été cuite."

Dans ce même article, Sciences et Avenir interroge Jean-Louis Schlienger, médecin nutritionniste et Professeur à la Faculté de Médecine de l'Université de Strasbourg, sur la question de la valeur nutritive des aliments crus. Les aliments perdent-ils de leur intérêt nutritif une fois cuits ? "Certains nutriments (comme les vitamines A, certaines vitamines B, C, D, E) contenus dans les aliments sont thermosensibles ou se dissolvent dans l’eau de cuisson." Le médecin confirme qu’il y a un intérêt à consommer des légumes et des fruits crus pour conserver la valeur nutritionnelle de certaines vitamines. Toutefois, il apporte cette nuance : "L’idée que la cuisson détruit des enzymes nécessaires à la digestion est complètement farfelue : les enzymes digestives sont synthétisées par l’organisme. Les aliments cuits sont aussi intéressants du point de vue nutritionnel : la cuisson améliore la digestibilité des fibres, mais aussi du collagène de la viande…"

On en revient à la conclusion qu’une alimentation variée, alliant du cru et du cuit, reste la meilleure des options. Jean-Louis Schlienger alerte cependant sur la cuisson à très haute température, type friture. Celle-ci peut conduire à la formation de composés cancérogènes comme l’acrylamide, une substance considérée comme potentiellement cancérogène pour l’homme depuis 1994.

Vidéo. "Pendant 6 mois, je n'ai pas été aux toilettes"

Le grand danger des réseaux sociaux

Souvent, ces régimes alimentaires drastiques sont popularisés sur les réseaux sociaux. Sous le pseudo Zhanna d’Art, Zhanna Samsonova vantait ses monodiètes de fruits. Dans un post Instagram, on la voit parler de son lunch, composé uniquement d’un melon entier. Inutile de préciser que les réseaux sociaux peuvent représenter un danger pour les personnes non-informées sur les dangers de cesdits régimes.

La restriction alimentaire ne fait pas seulement de l'oeil aux personnes désireuses de perdre rapidement du poids. Thierry Casasnovas recrutait des "fidèles" parmi les patients atteints de lourdes maladies comme le cancer ou la sclérose en plaques ou encore ceux qui souffrent de douleurs chroniques.

Elsa*, 36 ans, a essayé le régime crudivore pendant 3 mois. La trentenaire souffre de problèmes de peau et avait lu sur différents sites de naturopathie que le régime vegan pouvait venir à bout de son acné. "Les premières semaines, je mangeais des aliments cuits. Et puis, j'ai arrêté de les cuire." La jeune femme tombe dans un autre piège : "Il faut dire que c'était l'été et ne manger que des salades et des fruits m'a permis de perdre du poids. Je me sentais en confiance et ma peau était vachement plus belle." Elsa confie que lors des dernières semaines de son expérimentation, elle ne se nourrit que de melon et de pastèque, "des fruits que j'adore". "Au moment de partir en vacances, je décide de faire une pause parce que je me sens fatiguée, je perds beaucoup de cheveux et j'ai des maux de tête assez violents. Je mets ça sur le compte de l'épuisement au travail."

Mais, au lieu de la remercier, son organisme lui fait passer un drôle de message : "Je me rappelle, au cours d'une soirée barbecue, je bois de l'alcool et mange quelques sandwichs brochettes. J'ai passé deux heures aux toilettes. Mon ventre était tellement gonflé que j'avais le sentiment qu'il allait exploser". Ce "rappel à l'ordre" lui fait prendre conscience que le régime de ces derniers mois a éprouvé son organisme et elle décide d'arrêter.

D'après Laura Albaladejo, remanger normalement s'apprend. Si elle déconseille fortement le régime crudivore pour tous les dangers annoncés plus avant, la diététicienne insiste sur la modération. Après avoir soumis son corps à un régime crudivore, "remanger de la viande cuite ou du pain tout de suite n’est pas une bonne idée. Pour revenir à une alimentation dite normale, il faut y aller progressivement. On a mis des enzymes en stand-by et du coup, ça peut provoquer des troubles digestifs. Mais surtout, il faut être suivi soit par un médecin nutritionniste, soit par un diététicien."

À LIRE AUSSI :

>> Arrêtons de vanter les mérites de la monodiète. Ce régime est dangereux

>> On n'en a pas fini avec la diet culture parce que maintenant il y a l' "anti diet culture", ce qui est presque pire

>> Du cru au régime de lumière… Les « remèdes miracles » et mortels des mages de l’alimentation