World Pastry Stars 2023 : le meilleur chocolatier du monde est français
Le titre de Meilleur chocolatier du monde a été décerné à Milan et ce n’est autre que Jean-Paul Hévin, chocolatier pâtissier, qui s’est vu remettre le prix, au World Pastry Stars 2023, qui a eu lieu le 2 octobre.
Journalistes et critiques gastronomiques étaient réunis à l’occasion de cette nouvelle édition du congrès international de pâtisserie. Au cours de cet évènement, le jury a cherché la perle rare, où la maîtrise de l’art du chocolat rayonne. La distinction a été attribué au chocolatier français Jean-Paul Hévin, désormais ambassadeur du chocolat français.
Un congrès mondial
Le World Pastry Stars est un rendez-vous qui rassemble chefs pâtissiers, artisans et experts du chocolat et de la confiserie. Un événement pour découvrir les dernières tendances gourmandes. À l’issu de celui-ci, un prix récompense les capacités de création d’un chef et sa maîtrise concernant la transformation d’ingrédients.
Parmi les techniques de fabrication chocolatières présentées, plus de 50 pays étaient réunis, dont la France, qui a brillamment sortie son épingle du jeu, avec la nomination du grand gagnant : Jean-Paul Hévin.
Jean-Paul Hévin, chocolatier engagé
Relancer l'activité cacaoyère, tel est l’engagement de Jean-Paul Hévin. Son objectif ? Déployer des actions de récolte au Cameroun, pour promouvoir l'agroforesterie et améliorer les conditions de vie des familles locales. Un centre de traitement post-récolte situé à Nkolossang y avait été spécialement inauguré par le chocolatier, en septembre dernier.
Un cacao issu du commerce équitable
Ce qui démarque les chocolats Hévin ? La qualité et gourmandise de leur cacao. À déguster...
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