Le zinc soutient le système immunitaire pendant l'hiver, quels sont les signes d'une carence et que faire ?
Tout comme le calcium, le fer et le magnésium, le zinc est un minéral primordial pour la santé. Il joue de nombreux rôles sur le fonctionnement global de l’organisme. Plus de 300 enzymes du corps humain ont besoin du zinc pour activer certaines fonctions physiologiques ou biologiques. Le goût et l'odorat sont intimement liés au zinc par exemple. Celui-ci joue aussi un rôle dans la division et la croissance cellulaire. "Le zinc intervient dans les métabolismes des glucides, des lipides et des protéines et est bien connu pour soutenir le système immunitaire", complète Isabelle de Vaugelas, Docteur en pharmacie, diététicienne-nutritionniste spécialisée en micronutrition à Paris et Bois-Colombes.* Le zinc a aussi des bienfaits pour la peau - il intervient notamment dans la réparation cutanée - et la fertilité. "Il a également un rôle anti-oxydant très important", ajoute la nutritionniste. Comme il n’est pas synthétisé naturellement par l'organisme, son apport passe par l'alimentation.
"Les apports journaliers recommandés en zinc sont de 11mg pour les femmes et de 9,4mg pour les hommes", informe la nutritionniste. Les carences en zinc sont fréquentes même si ce minéral est présent dans de nombreux aliments. La consommation de tabac, de café, de thé, d'alcool, la prise de diurétiques ainsi que le stress épuisent les réserves de zinc. En outre le raffinage de l'alimentation, en particulier des céréales, des pains et des pâtes réduit les teneurs en zinc de l'alimentation moderne. Certaines (...)
