12 recettes riches en fibres (et légères) pour profiter des poireaux tout l'hiver
Le poireau est un légume consommé depuis fort longtemps, notamment par les Celtes. Sa douceur et son arôme délicat se prêtent à de nombreux plats, au-delà des soupes et des « poireaux vinaigrette ». En gratin ou en muffin, pour agrémenter les lasagnes ou la tartiflette… Il peut se cuisiner de multiples façons. Les poireaux apportent une saveur délicate et originale à vos menus.
Quels sont les bienfaits des poireaux pour la santé ?
Le poireau aide à digérer et régule le transit
Source de fibres solubles (inuline, dans le blanc) et insolubles (surtout dans le vert), le poireau aide à la régulation du transit intestinal. Diurétique, il a un effet « détox » sur l’organisme et comme il est riche en eau, il favorise l’hydratation, notamment chez les seniors qui ne ressentent pas toujours la soif. En outre, il renferme de nombreuses vitamines (plus dans le vert que dans le blanc) et minéraux, dont des composés soufrés et du manganèse, qui aident à lutter contre les excès de graisse et favorisent une bonne digestion. Le poireau procure un bon apport d’énergie, agit sur le système nerveux, et permet une réduction de la fatigue. Sur le plan nutritionnel, il améliore le transit et peut même être laxatif grâce à ses fibres.
Peu calorique et riche en vitamines
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