"Les amandes sont-elles caloriques ?" : toutes les réponses aux questions que vous vous posez sur les fruits à coque
Les fruits à coque, aussi appelés fruits secs oléagineux, sont des aliments riches en nutriments qui comprennent notamment les amandes, les noix, les noisettes, les noix de cajou et les pistaches. Ces fruits se caractérisent par leur coque dure qui protège la graine comestible à l'intérieur. Ils sont réputés pour leurs nombreux bienfaits sur la santé. Riches en protéines végétales, en fibres, en acides gras insaturés (notamment oméga-3 et oméga-6), en vitamines (E, B) et en minéraux (magnésium, zinc, sélénium), les fruits à coque peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à améliorer le contrôle de la glycémie, à favoriser la satiété et à soutenir la santé cérébrale. Leur consommation régulière et modérée est souvent recommandée dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Ce n'est pas pour rien que leur production mondiale a augmenté de plus de 60% entre 2012 et 2022*.
(*Source : International Nut and Dried Fruit Council)
“Chaque fruit à coque a ses spécificités, mais de manière générale, il sont riches en protéines (15-20 %), fibres (8-10 %) et minéraux variés (calcium, magnésium, potassium, fer…). S’ils sont aussi très gras (55 % de lipides en moyenne), il s’agit principalement de graisses mono-insaturées, bonnes pour le système cardio-vasculaire” détaille la diététicienne Léa Lebrun. Ensuite, à chacun ses atouts : l’amande est la plus riche en protéines (21 %), la noix a l’avantage de contenir des oméga 3, la noisette affiche une belle teneur en vitamine (...)
