Attention à ces 3 détails sur l'étiquette de votre mozzarella quand vous l'achetez ! Les astuces d'un fromager pour qu'elle soit meilleure
Vous hésitez entre une mozzarella fior di latte, une mozzarella di bufala, une treccia di mozzarella ou encore une mozzarella fumée ? Si vous ne savez pas comment choisir entre les différentes variétés existantes de ce fromage à pâte filée originaire d’Italie pour réaliser de délicieuses recettes comme le gourmand poulet roulé au jambon avec de la mozzarella et du pesto ou les roulés croustillants au jambon et mozzarella, suivez les trois conseils de ce créateur culinaire connu sous le pseudonyme Le Cheese Geek sur les réseaux sociaux. En effet, le fromager aux plus de 22 000 abonnés sur TikTok a révélé les points clés pour choisir la bonne mozzarella au supermarché.
Si vous ne pouvez pas acheter votre mozzarella chez le fromager, sachez qu’il existe donc des astuces pour bien la choisir au supermarché. La première astuce est toute simple : regardez la liste des ingrédients. Choisissez la mozzarella où il est simplement noté du lait, des ferments, de la présure et du sel. Reposez votre fromage s’il y a écrit "acidifiants" dans la liste. La seconde astuce, c’est de choisir une mozzarella au lait de bufflonne qui va donner une saveur beaucoup plus rustique et une texture plus fondante et crémeuse. La raison ? C’est la recette traditionnelle. Le dernier – et le plus intéressant – conseil pour choisir sa mozzarella est facile. Penchez-vous sur l’emballage du fromage et choisissez-en un où il y a le label AOP. Cela veut dire que vous prendrez une mozzarella di bufala campana "fabriquée (...)
