Apéro simple et rapide : la recette des roulés croustillants aux poireaux et à la feta
Si l’été est riche de recettes d’apéros gourmands, les autres saisons peuvent aussi bénéficier de recettes délicieuses et réconfortantes. Qu’il s’agisse d’une recette addictive de roulés croustillants au fromage et miel ou de roulés croustillants au jambon et mozzarella, les possibilités sont nombreuses. Simon Auscher, le créateur culinaire aux plus de 75 000 abonnés sur TikTok et près de 500 000 sur Instagram, a dévoilé sa recette idéale pour les soirées fraîches : des roulés croustillants aux poireaux et à la feta. Dans sa version, il n’utilise que le blanc de poireau, alors n’hésitez pas à utiliser le vert dans une délicieuse fondue de poireaux japonaise.
Commencez par émincer deux blancs de poireau, puis faites-les suer dans une poêle chauffée avec 10 g de beurre. Préparez ensuite la farce. Pour cela, mélangez une poignée de menthe hachée, une d’aneth hachée, une gousse d’ail râpée et le zeste d’un citron avec cette technique, avec 100 g de feta émiettée et un œuf. Ajoutez le poireau cuit à cette préparation et assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Huilez – avec de l’huile d’olive – généreusement une feuille de filo, déposez dessus une feuille non huilée et réitérez l’opération une fois. Coupez ensuite vos feuilles de filo en huit rectangles avant de déposer, à une extrémité du rectangle, une cuillère à soupe du mélange au poireau. Roulez vos rectangles de feuilles de filo en cigares. Versez un peu d’huile d’olive sur le dessus et enfournez pendant 20 minutes à 200 °C jusqu’à (...)
