Des bactéries résistantes dans les micro-ondes : comment limiter les risques ?
Saviez-vous que des bactéries grouillent dans votre micro-ondes ? Si cet appareil électroménager présent dans de nombreuses cuisines sert justement à réchauffer nos aliments tout en réduisant la présence de micro-organismes potentiellement nocifs, certains parviendraient malgré tout à y survivre. C’est ce qu’ont découvert des chercheurs de l’Université de Valence (Espagne). Les résultats de leur étude ont été publiés dans la revue Frontiers in Microbiology (source 1) en août 2024.
Plus de 100 souches de bactéries
Les chercheurs espagnols ont analysé la présence de bactéries dans 30 micro-ondes individuels, à usage partagé (par exemple dans des cafétérias d’entreprises) et de laboratoire (qui ne sont eux pas utilisés pour réchauffer de la nourriture). « Leur potentiel en tant que réservoir pour la colonisation bactérienne et la composition microbienne à l’intérieur de ces fours restent largement inexplorés. Il n’existe à notre connaissance aucun rapport sur les micro-ondes en tant que niches microbiennes », regrettent les auteurs de l’étude. Les chercheurs ont ainsi apporté de précieuses connaissances sur la composition bactérienne des micro-ondes.
Bonne nouvelle : la chaleur générée dans les micro-ondes détruit la plupart des bactéries, dont certaines dangereuses pour la santé humaine, comme Escherichia coli, entérocoques (responsable d’infections notamment urinaires), staphylocoque, listéria ou encore salmonelle.
Les bactéries présentes dans...
