C’est parfait pour se rafraîchir : Laurent Mariotte livre sa recette pour réussir un dessert glacé aux abricots exquis
Plus gourmand que le sorbet, plus original que la crème glacée, voici le semifreddo. Un dessert givré, et fruité, qui devrait vous faire saliver !
Lorsque vient l’été, les délicieux gâteaux renversés, les succulentes tartes au chocolat et autres entremets qui nous ont longuement fait saliver, nous semblent d’un coup trop riches et sucrés. Ce qu’on veut, lorsque le soleil fait rougir la peau, c’est de la fraîcheur, de la légèreté, et du fruit frais ! Le célèbre animateur de TF1, Laurent Mariotte, semble avoir lu dans nos pensées puisqu’il nous propose justement une surprenante recette de semifreddo à l’abricot. À peine testé, c’est déjà notre dessert préféré de l’été… À vous, maintenant, de l’essayer !
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 kg d’abricots extra mûrs
100 g de sucre blond de canne
50 g de miel de lavande
1 citron jaune
250 g de mascarpone
4 blancs d’œufs
200 g de sucre semoule
4 feuilles de gélatine
Les étapes de la recette du semifreddo à l’abricot
Temps de préparation : 20 mnTemps de cuisson : 5 mnTemps de repos : minimum 6h
Commencez par faire tremper la gélatine dans un grand saladier rempli d’eau froide. Pendant qu’elle ramollit, lavez et dénoyautez les abricots. Placez en 1/3 dans une casserole et faites chauffer. Ajoutez le sucre et le miel et laissez chauffer jusqu’à ce que le tout fonde. Faites ensuite refroidir et versez la préparation dans le bol du blender avec le restant d’abricots. Mixez avec le jus de citron...
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